Generelt om B2-vitaminB2-vitamin er det almindelige navn for det vandopløselige stof riboflavin, tidligere benævnt lactoflavin. Flavus betyder gul på latin, og vitaminet er da også gult. Alle B-vitaminerne optages fra den del af tyndtarmen, der starter nærmest mavesækken (på latin jejunum).
Hvad bruger kroppen B2-vitamin til? B2-vitamin er en vigtig bestanddel af to forskellige coenzymer kaldet FAD og FMN, som indgår i en række enzymsystemer nødvendige for kroppens celler, når der skal omsættes energi. Vitaminet er derfor vigtigt i omsætningen af især protein, men også fedt og kulhydrater. B2-vitamin har også betydning for vækst, hud, negle, hår, læber og tunge samt for synet.
Hvor findes B2-vitamin i kosten? Højeste indhold af B2-vitamin findes i lever og nyrer, men de vigtigste kilder i danskernes kost er mejeriprodukter, og i mindre grad kød og kornprodukter, blad-grønt, bælgfrugter og fisk. Alkohol og lys nedbryder vitaminet. Vitaminet nedbrydes af lys (derfor er folie-mælkekartoner bedre end flasker) og alkohol. B2-vitamin findes generelt i den samme kost som B1-vitamin.
